香菇肥牛饭是一道非常美味的菜肴，制作过程如下：
材料：
- 香菇：适量
- 肥牛：适量
- 米饭：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将香菇切成薄片，肥牛切成薄片备用。
2. 锅中热油，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入肥牛片煸炒至变色。
4. 加入香菇片继续煸炒。
5. 加入料酒炒匀，再加入适量的酱油和盐调味。
6. 炒熟的香菇肥牛装盘备用。
7. 锅中重新加热油，放入拌炒好的米饭，炒至饭粒分散。
8. 将炒好的米饭盖在香菇肥牛上，稍微压实。
9. 将锅再次加热，将饭菜倒扣在锅中，小火煎煮数分钟。
10. 翻转饭菜，在锅中继续煎煮数分钟，使底部饭菜变得香脆。
完成后，香菇肥牛饭即可上桌食用。可以根据个人口味再加入一些蔬菜或配菜增加口感。
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